Joël Labbé était présent jeudi soir à Paris au lancement officiel de la démarche « Mon restau responsable® », initiée par la Fondation Nicolas Hulot (FNH) et le réseau Restau’Co, qui fédère les principales associations d’acteurs de la restauration collective.
L’objectif de cette démarche vise à faire progresser les cantines en faisant adhérer à une dynamique générale de qualité les équipes en cuisine autant que les représentants de collectivités.
Concrètement, « Mon Restau Responsable® » est un outil pour aider la restauration collective (cantines scolaires, entreprises, maisons de retraite, hôpitaux, etc.) à répondre aux attentes des consommateurs français qui mangent toujours plus bio, dans le respect de l’environnement et ce autour de quatre piliers : l’assiette, le bien être des convives, l’engagement social et territorial et les éco-gestes.
